凉拌折耳根的做法


发布时间: 2019-09-10

  这道个菜呢在医学上我们叫它鱼腥草。俗称折耳根。在四川,他有一个非常奇怪的名字叫猪屁供,在农村随处可见的一种野菜。我们四川人这对这道菜的热爱程度是非常高的,没有这道菜就不成为宴席。近年来特别流行凉拌它的叶子非常的。好吃而且是生拌哦。农家菜的特点就是原汁原味,所以调料也是非常简单的。几分钟就可以搞定的一盘美味。

  菜市场买来新鲜的折耳根。要这种带叶子的。 我们一根一根地洗净,这个一定要洗干净,不然吃着会有一股泥沙味。然后把老的 部分去掉,只留叶子和嫩的部分。撒一点点盐在上面沥干水分。

  放上葱花,淋上这个汁最后再淋上油辣子里面的红油。吃着脆的, 这个菜自身带的清香。别有一番风味。2018香港正版挂牌

  如果家里面没有油辣子的话,用老干妈和各种辣椒酱里面的红油代替也是可以的。这道菜不能焯水,要生拌才有香味儿。

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